Risiken der Verwendung von Nitraten und Nitriten in Fleischprodukten

Originaltext der Frage(n):<br /> <br /> Liegen der Bundesregierung Erkenntnisse vor über Risiken der Verwendung von Nitraten und Nitriten in Rohschinken sowie anderen Fleischprodukten wie gekochten Schinken, Blutwürste oder Terrinen vor dem Hintergrund des beabsichtigten Verbots in Frankreich (https://bauernzeitung.at/frankreich-will-nitrate-in-wurstwaren-verbieten/), und welche Schlussfolgerungen zieht die Bundesregierung daraus für die Risikobewertung für deutsche Verbraucherinnen und Verbraucher?